FDA отговаря за:
Защита на общественото здраве, чрез гарантиране на безопасността, ефективността, качеството и сигурността на човешките и ветеринарните лекарства, ваксините и други биологични продукти и медицинските изделия;
Безопасността и сигурността на повечето храни , всички козметични продукти, хранителни добавки и продукти, които излъчват радиация;
Регулиране на тютюневите изделия;
Защита на общественото здраве, като се гарантира, че храни (с изключение на месо от добитък, домашни птици и някои яйчни продукти, регулирани от Министерството на земеделието на САЩ) са безопасни, здравословни, санитарни и подходящо етикетирани;
Осигуряването на козметика и хранителни добавки е безопасно и правилно етикетирано;
Повишаване на общественото здраве, чрез подпомагане на ускоряването на иновациите на продуктите.
Отговорностите на FDA се разпростират върху 50-те щата на САЩ- окръг Колумбия, Пуерто Рико, Гуам, Вирджински острови, Американска Самоа и др.
FDA се старае да насърчава иновациите, като същевременно подкрепя защитата за поверителната информация.