Η σοκολάτα είναι ένα ρευστό που αλλάζει δραματικά το ιξώδες της σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Η πολύ ζεστή σοκολάτα μπορεί να καεί και η πολύ κρύα σχηματίζει αμέσως κομμάτια και δεν μπορεί να αντληθεί. Ορισμένοι πελάτες προτιμούν αντλίες από χυτοσίδηρο για μεταφορά σοκολάτας, ενώ για άλλους είναι υποχρεωτικό οι αντλίες να είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και να μπορούν να καθαριστούν με CIP. Και στις δύο περιπτώσεις, οι αντλίες σοκολάτας πρέπει να προθερμανθούν για να εξασφαλιστεί σταθερή θερμοκρασία, τόσο σε όλη τη διαδρομή όσο και μέσα στην αντλία.
Οι αντλίες γραναζιών για σοκολάτα τοποθετούνται ως αντλίες κυκλοφορίας μετά τους μύλους μαργαριταριών που διασπούν το κακάο, τη ζάχαρη και το λίπος. Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετείτε φίλτρα πριν από την αντλία από τα οποία δεν μπορούν να περάσουν τα σκάγια (μαργαριτάρια). Η ζάχαρη στη σοκολάτα είναι πολύ λειαντική και πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά μια αντλία που θα αντέχει σε αυτό το υγρό.
Έχουμε εμπειρία στη μεταφορά σοκολάτας και μπορούμε να προτείνουμε τη σωστή αντλία που επιλέγεται ανάλογα με την εφαρμογή, τη θερμοκρασία και τη ροή.
