Αντλίες για μαρμελάδα

Στην παραγωγή, η μαρμελάδα εμφιαλώνεται συνήθως σε αποστειρωμένα βάζα, η διάρκεια ζωής της είναι περίπου ένα χρόνο μετά τη συσκευασία, γιατί η ζάχαρη παίζει το ρόλο του σταθεροποιητή και διατηρεί τις ιδιότητές της περισσότερο.

Οι αντλίες μαρμελάδας πρέπει να είναι υγιεινές, κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτός ο τύπος υγρού περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία μπορεί εύκολα να καραμελώσει γύρω από το στεγανοποιητικό της αντλίας. Για μαρμελάδα προσφέρουμε αντλίες  λοβού, περισταλτικές και αντλίες με εύκαμπτη πτερωτή.

Μόνο από το χυμό των φρούτων και μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης προκύπτει, η λεγόμενη μαρμελάδα. Είναι φωτεινό και λαμπερό, σε χρώμα όταν είναι έτοιμο. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη, καθώς τα φρούτα, αφού ψηθούν, αφήνονται να στραγγίσουν όλη τη νύχτα, μέσα από ένα πανί με μουσελίνα ή μια σακούλα ζελέ. Ο συλλεγμένος χυμός παρασκευάζεται με ζάχαρη, οπότε λαμβάνεται η μαρμελάδα. Οποιαδήποτε υπερφόρτωση ή στύψιμο του πουρέ φρούτων μπορεί να θολώσει τη μαρμελάδα, αν και θα φαίνεται ωραία, δεν θα είναι τόσο ωραία.

Η μαρμελάδα έχει παρόμοια εφαρμογή με τα γλυκά του κουταλιού, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ γιατί λιώνει πολύ γρήγορα. Χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκαντικό, γλάσο ή σάλτσα. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη είναι η κόκκινη μαρμελάδα. Ο συνδυασμός του με τυρί είναι υπέροχος.

Η μαρμελάδα τρώγεται πιο συχνά για πρωινό σε τοστ ή χρησιμοποιείται σε ορισμένες συνταγές με πάπιες, με μανιτάρια και πουτίγκες.
Οι αντλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαρμελάδας και γλυκκό του κουταλιού είναι οι ίδιες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Οι αντλίες μας έχουν εξαιρετικές υγειονομικές ιδιότητες, υψηλή απόδοση, αξιοπιστία, αντοχή στη διάβρωση και είναι εύκολο να καθαριστούν και να αποστειρωθούν επί τόπου (CIP / SIP).